曾幾何時，
素食者竟然也能吃培根了？ ？ ？ ？ ！ ！
一。 天貝培根
Tempeh Bacon
來源：Fettlevegan
材料：
225g天貝
1湯匙醬油
1湯匙楓糖漿
1湯匙水
1茶匙煙熏甜椒粉
步驟：
- 在一個淺碗裡，將所有除了天貝以外的材料混合，放置一邊。
- 將天貝切成一片片薄片，輕輕地一片片放入醬料裡醃製。
- 將這些全部包好，放入冰箱至少3個小時，也可以留過夜，期間最好能把天貝攪一攪，翻個面。 醃製越長時間，會越有培根的味道！
- 最後，將多餘的醃製材料倒掉，然後選擇烤或者炸你的”培根“~
- 選擇烤：180度預熱，然後將天貝一片片放到油紙上烤30分鐘，期間將天貝翻面。
- 選擇炸：在一個平底不粘鍋裡倒入一茶匙油，然後一片片放入天貝，煎至金黃酥脆之後再翻面。
- 享用吧！ 這些天貝培根放入密封袋中可以保持一個禮拜！
二。 茄子培根
Eggplant Bacon
來源：Ecosalon | 8-10人份
材料：
1個中等大小的茄子
2湯匙醬油
1湯匙的紅糖
¼茶匙辣椒粉
1/2茶匙純植物煙熏液
1/2茶匙楓糖漿
1湯匙橄欖油
做法：
- 將烤箱預熱至204攝氏度。 豎著將茄子切片（或者可以用削皮刀）。
- 把醬油、紅糖、辣椒粉、煙熏液、楓糖漿混合。 放在一邊。
- 在一張油紙上，刷上一層薄薄的橄欖油。 然後放上茄子片。 然後翻面，將茄子的兩面都均勻沾上油。 然後烤8-10分鐘，或者直到茄子片看起來微棕色。
- 從烤箱中取出，然後在茄子片的兩面都抹上之前混合的醬油液。 然後再烤4-5分鐘。 期間要確保不要燒焦得太厲害。 它們會變黑的原因是因為醬油，然後直到它稍微有些脆的時候就可以取出來了。
- 把它們放到一邊，等待冷卻。 然後可以把它加入到你的沙拉、三明治裡面享用！
三。 煙熏豆腐培根
Smoky Tofu Bacon
來源：Forrealslife
材料：
340g老豆腐（最硬的那種！）
2湯匙番茄醬
4滴甜葉菊液（或1-2湯匙糖/楓糖漿）
1/2杯低鈉醬油或醬油
1湯匙煙熏液
1杯水
步驟：
- 洗乾淨並瀝乾你的豆腐，最好把豆腐裝到袋子裡，然後用一些重的東西壓一個小時，讓豆腐更加硬實。
- 然後把豆腐切片，越薄越好。
- 將所有醃製的材料混合在一起，放到一個結實的塑料袋裡。 然後放入豆腐，擠掉多餘的空氣，然後放到冰箱至少8個小時（或者過夜），當然你多一點時間會更加入味。 不過如果你想馬上吃的話，你可以將豆腐放到醃製汁裡用中小火煮15-20分鐘。
- 然後，預熱烤箱204攝氏度，在烤盤上鋪上油紙。 然後將一片片豆腐放入，烤製8-10分鐘。 然後取出，翻面。 再烤8-10分鐘。 在最後的幾分鐘裡，你千萬要看清楚，因為很可能會焦掉哦。
- 然後就可以享用啦，或者放到保鮮盒裡然後放入冰箱，想吃的時候再拿出來加熱~
四。 椰子培根
Coconut Bacon
來源：Fettlevegan
材料：
3 1/2杯不加糖的椰子碎
2湯匙煙熏液
1湯匙醬油
1湯匙純楓糖漿
1湯匙水
1茶匙煙熏辣椒（可選）
步驟：
- 預熱烤箱至163攝氏度。
- 在一個大碗裡，將煙熏液，醬油，楓糖漿，還有水，混合。
- 然後倒入椰子碎，用一個木勺子輕輕地將這些攪拌均勻。
- 如果你加入煙熏辣椒粉了，也要混合均勻。
- 然後當椰子片都均勻地裹上了漿液，可以把這些放到舖有油紙的烤盤上。
- 烤製20-25分鐘。
- 每5分鐘，就要打開烤箱，給培根翻面，使得培根能夠均勻受熱。
- 如果你不仔細好好看著，這個可是很容易烤焦哦，所以需要翻面勤快些！
- 然後取出後，冷卻後，把椰子片放到保鮮盒裡，放入冰箱可存放1個月！
- 椰子培根和三明治特別搭！
五。 香菇培根
Shiitake Bacon
來源：Olivesfordinner
材料：
1湯匙橄欖油
1/4茶匙鹽
3/4茶匙煙熏液
1茶匙麻油
1/2茶匙紅辣椒粉（可選）
2杯香菇，切成薄片
步驟：
- 將烤箱預熱至177攝氏度。
- 將所有材料（除了香菇以外）在一個大碗裡混合均勻。
- 然後加入香菇片，攪拌均勻。 醃製20分鐘-60分鐘。
- 然後將烤盤鋪上油紙，然後將香菇片放上。 烤10分鐘，然後翻面，再烤15分鐘。 然後把溫度增加至190攝氏度，再烤10分鐘，然後再翻面，再烤10分鐘。 最後幾分鐘的時候記得要仔細觀看烤箱內情況，以免燒焦。
- 從烤箱裡取出，然後放到紙巾裡把多餘水分吸乾。 這個過程中，香菇片邊緣會變得越來越脆。 馬上享用吧！
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原文來自MFA憫惜動物
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