❥ 【太平老農】活命必看！美國No.1暢銷書《怎麼不去死》作者談怎麼能不死！第一部分：逆轉心臟病（附影片）

最近，歐美出現了一本極為熱門的健康類暢銷書《怎麼不去死》（《How not to die》)！此書一經推出，就登上了亞馬遜、紐約時報幾大暢銷書排行榜，目前雄踞美國亞馬遜營養健康類圖書暢銷榜第一名，亞馬遜全網總排行第105名。

信息翔實、內容震撼、專業權威而又不失幽默，最重要的，在疾病高發的年代，書中的信息和每一個關心自身健康的現代人都息息相關！也正是這些元素成就了這本書。

暢銷書《怎麼不去死》

學醫出身的作者 Michael Greger 博士是公共健康領域的專家，飲食營養與健康是其研究重點。他的信息來源與研究依據是全世界的專業級刊物。每天對這些海量信息進行閱讀、篩選、過濾、匯總，然後發佈在由他創立的網站NutritionFacts.org 上，是Greger醫學博士最主要的工作之一。

要論信息的全、新和權威，Grege博士當可以算是營養、疾病與健康領域的「頂級高手」了。

Michael Greger 博士

在《怎麼不去死》（有一種更溫和的翻譯是：《如何逆轉死亡》）里，Grege博士也正是用這些來自全世界的、最新的一手的海量的權威的信息攻陷了讀者！全書涉及了包括心臟病、癌症、肺氣腫、中風、阿爾茲海墨症、糖尿病、腎衰竭、呼吸道感染、憂鬱症、血液感染、慢性肝炎、高血壓、帕金森氏症、吸入性肺炎等當前人類十五大死因在內的各種病患。

對於每一個想要健康長壽、遠離疾病的人來說，這本書都值得一讀，而對那些正被疾病纏身的人，這本書也提供了經過驗證的、最有效並且最經濟的痊癒之路。

雖然尚未出版中文版本，但值得慶幸與感謝的是，有志願者將Grege博士配合這本書所做的演講「飲食在預防、抑制和逆轉人類15大死因中所扮演的角色」譯配了中文字幕。

本著負責的精神，老農自己先看了一遍，立刻感到必須第一時間分享給更多的人！

為了便於上傳，整個演講被分為六段視頻，分別對應不同的疾病——「人類殺手」作為主題。為便於大家獲取信息，老農特別整理了本次演講的文字版本（略有節選），附在視頻之後供參考。

全部演講將分六次發佈。

第一部分

【如何逆轉第一大殺手——心臟病】

視頻長度：12分鐘

演講文稿（有刪節）——第一部分

飲食在預防、抑制和逆轉我們當前15大致命疾病中，扮演著什麼樣的角色呢？

先讓我從一個我個人的小故事說起。這張照片是我。這大約是在我祖母被診斷出患有末期心臟病的時候，當時她已經做了許多手術，基本上已經沒得可做了，於是被送回家等死，那時的她被困在輪椅上，承受著巨大的痛苦，但醫生卻已經沒有辦法再幫她了。她的生命即將在65歲結束。

但是後來她聽到了南森·普里特金這個人物，他是早期的生活型態醫學先鋒之一。我的祖母坐著輪椅去見了他，而接下來發生的事情被記載在普里特金的自傳里——我的祖母成了「和死亡擦身而過」的人之一。

在中國，心臟病是僅次於癌症的第二大致死原因

「格萊格爾女士患有嚴重的心臟病、心絞痛，以及跛行，她的情況糟糕到即便只是走路，胸口和腳也都要承受巨大的痛苦。然而，只用了三個星期，她不但擺脫了輪椅，並且可以每日行走十英里路！」

這（張照片）是我祖母在她孫子的婚禮上。這是在她被醫學宣告死刑後的第15年拍攝的！健康飲食讓她在這個星球上多活了31年，並享受到了和包括我在內的她的六個孫子相處的美好時光，直到96歲壽終正寢。而這就是為什麼我進入這個醫學領域的原因。

飲食健康的權威：Michael Greger 博士

當奧尼什醫生多年後出版的論文中，他用定量血管造影來證明冠狀動脈心臟病是可以逆轉的，不需要藥物不需要手術，只要採取植物性飲食，以及其他健康的生活方式，就可以重新打通動脈。當時的我以為這一信息將會帶來巨大的改變，畢竟我的家人親自見證了這樣的奇跡。而這樣清清楚楚的白紙黑字，就寫在這個星球最負盛名的醫學期刊上。

但是接下來卻什麼也沒發生，我很納悶。如果連對我們的頭號殺手的有效治療方法都能神奇的消失並繼續被忽視的話，那還有什麼可以幫助我們的病人呢? 我立志用我的一生去做這件事。

我的一項主要工作是，讀遍全世界所有的英文營養類期刊，每一年的每一期。所以如您這樣的忙碌之人不需再去逐一閱讀。然後我會匯總編纂所有最有趣、最創新和最能實際利用的調查結果，每天上傳最新的視頻和文章——都是經過實證的營養學相關的影片和文章到我的非營利網站NutritionFacts.org。這個網站上所有的內容都是免費的。沒有廣告，沒有企業贊助，也不賣任何東西，完全是非商業性的。我們將這份出於熱愛的心血結晶放上去，為公共服務。

那麼，普里特金的證據是從哪裡來的呢?

在非洲撒哈拉一帶的教會醫院中，人們發現了可能是健康研究領域最重要的進展。根據20世紀最著名的醫療人物之一、丹尼斯·伯基特醫生的研究，我們現在許多最常見的和主要的疾病其實原本應該是很罕見的。如在非洲烏乾達的人口中，冠狀動脈心臟病幾乎不存在。

我們這兒的排第一名的死因在他們那兒幾乎不存在?

是的！

那他們吃的是什麼?

他們吃很多澱粉類穀物和綠色蔬菜。他們的蛋白質幾乎完全來自植物。他們的膽固醇水平可以證明這一點，跟那些採取植物性飲食的人非常類似。

以植物為蛋白質來源的烏乾達人

或許有人說，等等，也許非洲人只是因為一些其他的病而過早死亡，他們活的時間不夠長，所以還沒來得及發展出心臟病？

非也。

我們比較了烏乾達與美國聖路易斯的同齡人群的心臟病發作率。在烏乾達的632具屍體解剖結果，只有1個患有心肌梗塞。而在密蘇里州的相似年齡與性別的632具屍體解剖結果中，136個有心肌梗塞！

我們死於頭號殺手——心臟病的人數是烏乾達人的100多倍之多！

這結果讓人們大為驚訝，於是他們又去烏乾達做了另一次共有800具屍體的解剝檢測。而結果仍然是只有那一個輕度的、並且已經痊癒的梗塞—— 這說明它甚至不是死亡的原因！在所有的1427位非洲死者中，死於心臟病的人不到千分之一！而在美國，心臟疾病是一種流行病。

這裡有一份美國及飲食習慣與我們近似的西方國家的常見疾病名單。但這些我們最常見的疾病，在以植物性飲食為主的人群里是非常的罕見的，甚至是根本不存在的！例如肥胖與裂孔疝氣，兩個最常見的靜脈問題，靜脈曲張和痔瘡，最常見的胃問題之一，結腸直腸癌癌症相關死亡的主要原因憩室炎，名列第一的腸道疾病，急診腹部手術的頭號原因闌尾炎，非緊急腹部手術的頭號原因，膽囊疾病，以及我們這裡最常見的死因 – 缺血性心臟疾病，這些在植物性飲食的人口中都非常罕見！

美國人口最大死亡原因：心臟病。佔所有死亡的28.5%。

美國男性死於心臟疾病的平均風險：肉食者50%，蛋奶素15%，純素食4％。

因此，這說明心臟病可能是一種選擇。在牙刷發明前的一萬多年里，人類幾乎沒有蛀牙的問題，從來沒有刷過一天牙，從沒有使用過牙線，但是卻沒有蛀牙，因為糖果還沒有被發明出來！那為什麼當我們知道蛀牙可以通過飲食來預防以後，人們仍然會產生蛀牙？很簡單，因為甜點太好吃了，這對許多人來說超越了去看牙醫的成本和不適。但是沒關係，只要人們瞭解他們行動所會產生的後果。

身為一位醫生我還能做什麼？如果你覺得它為你和你的家人帶來的利大為弊，那就去做吧！

我的確喜歡偶爾放縱一下，我也有不錯的牙醫保險。但是如果我們談論的不是牙齒的菌斑，而是在我們動脈裡面不斷增加的粥樣斑塊呢？是的，這是另一個可以藉由改變飲食去預防和逆轉的疾病。而這又將為你和你的家人帶來什麼樣的影響呢？我們現在談的不只是刮掉牙垢而已，我們在談的是生與死。我們所珍愛的大部分人最有可能的死因是心臟疾病！

歸根到底，如何飲食和生活仍然決取於我們每一個人的選擇。只是，我們應該有意識地去做出選擇。

需要一提的是，我們的選擇與行為所導致的那些可預見的後果，例如冠狀動脈心臟疾、動脈粥樣硬化，以及血管硬化，開始於我們的童年！幾乎所有在美式標準飲食下長大的孩子，從他們10歲開始，動脈中就已經有了脂肪條紋，而這是疾病的第一階段。粥狀斑塊會在我們二三十歲時開始形成，然後開始殺死我們。當它發生在我們的心臟就被稱為心臟病發作，同樣的疾病發生在我們的大腦，則被稱為中風。

因此，如果今天在場有人的年紀是超過10歲的，那麼問題不是你該不該採取健康的飲食去預防心臟病，而是你想不想去逆轉你已經患上的心臟病！

通過改變飲食去逆轉疾病，這真的有可能嗎？

當研究人員讓患有心臟病的人遵循沒有心臟病人口的飲食習慣，他們的希望本來只是減緩病情發展或停止它繼續惡化。但是神奇的事情發生了，這些患者的病情迅速地開始好轉了！他們的動脈開始暢通了，他們的身體開始能夠溶解一些粥樣斑塊，這些全部都是在未採用藥物和手術的情況下！甚至是那些嚴重的多達三條血管患病的個案，這些人的動脈也變得暢通了！這些圖表裡你能看到血流量的改善，而這種逆轉發生的時候，這些患者才僅僅進行了三個星期的健康飲食！

這說明，他們的身體一直想要健康，但是卻從來沒有被給予機會！