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近10年來，素食有多火熱？據台灣食品消費調查顯示，台灣常年吃素的人口數量約佔台灣總人口的10%。其中19歲至44歲的台灣人群中，每10個人里就有1人長年吃素。據2006年的統計，印度的素食人口佔31%（約3.5億人），西方有的國家甚至更多。你有沒有想過，如果有一天，當所有人都停止吃肉，就會有奇跡出現，你願意加入所有人的隊伍嗎？

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十年前，吃素、環保、救地球可能只是小部分人在努力宣導的口號。

十年後的今天，西方國家的吃素人口暴增。

10年內英國素食者的數量增長超過360%，

德國素食超商連鎖店一家接著一家開，還跨洋要開到美國去了。

歐美的素食餐廳漸成主流，肉類替代品的研究，已成為炙手可熱的新興產業。

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