十年前，吃素、環保、救地球可能只是小部分人在努力宣導的口號。

十年後的今天，西方國家的吃素人口暴增。

10年內英國素食者的數量增長超過360%，

德國素食超商連鎖店一家接著一家開，還跨洋要開到美國去了。

歐美的素食餐廳漸成主流，肉類替代品的研究，已成為炙手可熱的新興產業。

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